Het Proefstation wordt een foodhub waar lokale ondernemers maaltijden aanbieden in een gedeelde marktsetting. Bezoekers kunnen hier kennismaken met diversiteit in smaken en culturen: van wereldgerechten tot gezonde, lokale specialiteiten.
Naast verkoop van maaltijden en producten organiseren de deelnemende chefs kookworkshops en proeverijen. Zo leren bewoners niet alleen eten kennen, maar ook bereiden — laagdrempelig, gezond en betaalbaar.
• Mini-foodmarkt: plek voor kleine ondernemers, cateraars en thuiskoks om gerechten te verkopen en te testen.
• Workshops & lessen: wekelijkse sessies rond koken, gezondheid, betaalbare voeding en culturele eettradities.
• Proefstation-community: netwerk van ondernemers en bewoners die samen bouwen aan een gezond en inclusief Noord.
Maatschappelijke waarde
Het Proefstation draagt bij aan meerdere maatschappelijke doelen:
• Gezond voedsel toegankelijk maken voor alle bewoners van Noord.
• Ondernemerskansen creëren voor lokale chefs, cateraars en food-initiatieven.
• Inclusieve gentrificatie stimuleren door nieuwe en oude bewoners te verbinden rond eten en leren.
• Toegang tot kennis over leefstijl en gezonde voeding vergroten, met praktische handvatten